Feinstes aus der kleinsten Küche

In Lederhosen, kariertem Hemd, blauer Schürze und klobigen Schuhen tritt Franz Mulser in die rustikale Stube. Über seinem schelmischen Gesicht sitzt ein grauer Tirolerhut. Der Bauernbub aus Seis hat es sich zum Ziel gesetzt, etwas ganz Besonders zu schaffen. Auf der Seiser Alm zaubert er in einer zweieinhalb (!) Quadratmeter kleinen Küche und auf einem Herd mit vier Gasflammen und einem kleinen Backrohr Einzigartiges, ja Unvergessliches. Inmitten grüner Wiesen wurde dem jungen Koch in der Gostner-Schwaige seiner Eltern auf 1.930 Metern Meereeshöhe die Chance gegeben, "auf der Seiser Alm etwas anderes zu machen", wie er sagt, "etwas, das sich von allem anderen unterscheidet." Im Jahr 2006 wurde Franz Mulser mit dem "Premio Godio" ausgezeichnet.

Es folgen Rezepte für eine außergewöhnliche Brotzeit in freier Natur vom jungen aufstrebenden Spitzenkoch und Hüttenwirt der Gostner Schwaige auf der Seiser Alm Franz Mulser.