Völser Kuchlkastl
Völser Kuchlkastl
Gastronomischer Oktober in Völs am Schlern
Winter Angebote☃️💙

Völser Kuchlkastl

01.10.-31.10.2022

Auch dieses Jahr steht der Oktober in Völs wieder ganz im Zeichen von Genuss. Bereits zum 46. Mal heißt es heuer im Oktober in Völs am Schlern: "Es ist Kuchlkastl-Zeit" und Gourmets und Genießer können sich auf heimische Gerichte freuen, die von elf engagierten Gastwirten aus wunderbaren Zutaten erschaffen werden. Mit der kulinarischen Initiative , die weit über die Grenzen des Landes hinaus bekannt ist, haben sich die engagierten Völser Gastwirte bei Gourmets einen guten Namen gemacht. Beim Völser "Kuchlkastl" steht Bodenständiges auf dem Speiseplan. Grundlage für die Auswahl der Gerichte bilden alte Rezepte, wobei sich die Küchenchefs der Herausforderung stellen, die Gerichte der Zeit anzupassen und zugleich mit wunderbaren Zutaten ihren Ursprung zu unterstreichen.

Die kreative Nutzung der Produkte aus der Dolomitenregion Seiser Alm ist das Credo der Küchenchefs, die sich wieder der Herausforderung stellen, auf der Grundlage von alten Rezepten neue Kreationen zu schaffen. Im Mittelpunkt stehen wie immer saisonale und vor allem regionale Produkte, wie das Fleisch vom Völser Rind, einheimisches Wildfleisch, Gemüse und Obst teilweise sogar aus den eigenen Gärten. Im Völser Herbst wird mit besonderer Liebe aufgetischt - ein Muss für Feinschmecker!

cover2022-de-low

kuchlkastl-voels
Bilder & Impressionen
Das "Kuchlkastl" kam sowohl bei einheimischen Genießern als auch bei den Feriengästen von Anfang an gut an. Endlich getrauten sich die Köche und Gastwirte ihre Gäste mit Außergewöhnlichem zu überraschen. Man stöberte in alten Kochbüchern, nahm längst vergessene Rezepte, kreierte daraus neue Gerichte im Stil der neuen Küche und verlieh ihnen durch die verfeinerte Art der Zubereitung und die liebevolle Präsentation neuen Glanz. So wurden Brennsuppe, Buchweizennudeln und Hammelfleisch wieder salonfähig. Die Völser Gastwirte setzen mit ihrem "Kuchlkastl" auf die harmonische Verbindung von gutem Essen und gutem Wein mit einem einmaligen Rahmenprogramm, das die herbstliche Natur bietet. Zugegeben, der ursprüngliche Sinn der Aktion der Völser Gastwirte war jener, die Saison zu verlängern. Davon profitiert haben aber in erster Linie die Gäste denen dadurch ein neuer Genuss bereitet wurde.
Teilnehmende Betriebe 2022

Die Völser Gastwirte laden ein!

 
-c-hannes-niederkofler-web-4505 
PRESULIS KITCHEN
+39 0471 60 10 69
info@presulis-lodges.com
Ruhetag: Montag

Im PRESULIS zaubert unser Küchenchef einheimische und mediterrane Köstlichkeiten. Alt bewährtes wird immer wieder neu interpretiert. Liebe zur Küche und zum Detail trifft auf Tradition und Geschmack in einem besonderen Ambiente. Lasst Euch von uns verführen.

 voelser-kuchlkastl-1
GASTHOF ZUM SCHLERN
+39 0471 70 64 25
info@gasthof-zum-schlern.it

Ruhetag: Dienstag
 voelser-kuchlkastl-2
HOTEL HEUBAD
+39 0471 7 250 20
info@hotelheubad.com
Ruhetag: Mittwoch

Das Hotel Restaurant Heubad befindet sich in einem historischen Bauernhaus aus dem 16. Jahrhundert. Durch behutsame Renovierung und Erweiterung konnte das Haus stehts am Puls der Zeit bleiben ohne seinen Charakter zu verlieren. Die historischen Bauernstuben sind erhalten geblieben und im Parterre befindet sich unser Restaurant, welches durch sein angenehmes Ambiente besticht.
 voelser-kuchlkastl-7
RESTAURANT UMSER MÜHLELE
+39 371 384 65 31
info@umsermuehlele.it
Ruhetag: Dienstag und Mittwoch
 turmstube-2
ROMANTIK HOTEL TURM
+39 0471 72 50 14
info@hotelturm.it
Täglich geöffnet

Südtiroler Gastlichkeit und Herzlichkeit in einer einzigartigen Umgebung am Fuße der Dolomiten. Modernes Design in historischen Mauern aus dem 13. Jahrhundert, welche Bilder der privaten Kunstsammlung zieren. Küche und Keller, die keine Wünsche offen lassen: Weine vom eigenen Weingut Grottnerhof können im Haubenrestaurant verkostet werden.
 kuchlkastl-voels-8
HOTEL ST. ANTON
+39 0471 72 50 62
info@st-anton.it
Ruhetag: Dienstag

Köstliche Gerichte, die die Vielfalt der Aromen Südtirols vereinen – das zeichnet uns aus.  Rezepte, die über Generationen weitergegeben und verfeinert wurden, die Verbundenheit zur Natur und zu den eigenen Wurzeln neben den vielen modernen Einflüssen sind es, die unsere Küche zu dem machen, was sie ist: etwas ganz Besonderes.
 voelser-kuchlkastl-3
FLORA ALPIN ROOF
+39 0471 23 32 10
info@alpinroof.com
Täglich geöffnet

Lokale Produkte höchster Qualität, Liebe zum Detail, Authentizität, traditionelle Rezepte mit einer Prise Modernität, ständige Suche nach neuen Geschmacksrichtungen und Kombinationen. Das ist die Philosophie des Alpin Roof Restaurants, die jedes unserer Produkte begleitet.
 voelser-kuchlkastl-2
HOTEL ROSE WENZER
+39 0471 72 50 16
info@hotel-rose-wenzer.it
Ruhetag: Mittwoch

Genießen Sie die herbstlichen Gerichte in unserem historischen Gasthof bei gediegener Atmosphäre.
 2
ALTES GASTHAUS AM WEIHER
+39 0471 155 07 99
gasthausweiher@gmail.com
Ruhetag: Montag

Die einzigartige Naturlandschaft rund um den Völser Weiher verwandelt sich im Oktober zu einem kulinarischen Genussort. Das Alte Gasthaus am Weiher lädt zur Geschmacksreise in die Vergangenheit. Alte Traditionen werden auferweckt und neu interpretiert. Das Motto macht gespannt auf deren schmackhafte Umsetzung.
 voelser-kuchlkastl-5
HOTEL GASTHOF KIRCHER
+39 0471 72 51 51
info@gasthof-kircher.it
Ruhetag: Mittwoch

In unserem familiengeführten Gasthof Kircher, bedeutet das Völser Kuchlkastl Genuss, Kreativität, Erlebnis & Heimat. Traditionelle, hauseigene Rezepte verfeinern wir mit lokalen Produkten, Obst, Gemüse und Kräutern vom eigenen Garten. Wir würden uns freuen, Sie auch diesen Oktober bewirten zu dürfen!
 voelser-kuchlkastl-1
RESTAURANT SCHÖNBLICK
+39 0471 60 11 36
info@gfell.it
Ruhetag: Montag, Dienstag Mittag

Mit einer einzigartigen Panoramalage ist nicht nur die Feinschmeckerküche ein großer Genuss. Familie Mair überrascht seine Gäste immer wieder mit regionalen und originellen Gerichten. Kommt vorbei und freut Euch auf den herrlich ehrlichen Geschmack Südtirols!

Menü 2022
Völser Kuchlkastl
Wussten Sie...
Wussten Sie...
Gastronomie mit Tradition

…dass das erste Wirtshaus in Völs im 14. Jhdt. erbaut wurde? Um 1300 taucht ein Erhard Tabernarius als Inhaber eines Wirtshauses in den Akten von Völs auf. 1593 wird der Gasthof erstmals urkundlich erwähnt. Das Wirtshaus war auf Reisende eingerichtet und verfügte über Stallungen für die Pferde sowie Hufeisen und Nägel zum Beschlagen.
Dieses "Wirtshaus an den Porten" existiert noch heute; es ist das Hotel "Rose-Wenzer" am Kirchplatz .


Ausgezeichnet

...dass das Weingut Gumphof in Völs zu den besten Italiens gehört. Mit den begehrten "tre bicchieri" hievten die Tester von "Gambero Rosso" den Weißburgunder Praesulis 2014 in den Weinolymp.


Sommerfrische

...dass Völs am Schlern seine touristische Erfolgsgeschichte offiziell 1903 zu schreiben begann, als das "Heubad" eröffnet und der Verschönerungsverein gegründet wurde. Das Bauerndorf am Fuße des imposanten Schlern war vor über 150 Jahren schon weitum bekannt als "anmuthige und gesunde Gegend mit heilkräftigen Wassern und guter Unterkunft" (Handbuch für Reisende, 1838).