Das Völser Kuchlkastl

1978 hatte ein junger Völser Gastwirt die Idee, zusammen mit seinen Berufskolleg:innen den „Gastronomischen Oktober“ ins Leben zu rufen. Das war die Geburtsstunde des Völser Kuchlkastls, das die Saison der Gastbetriebe in Völs am Schlern noch bis in den Oktober hinein verlängerte.
Sowohl bei Einheimischen wie bei Urlauber:innen kam dieses kulinarische Event sofort gut an – und dadurch fassten die Köch:innen Mut.
Sie stöberten in alten Kochbüchern nach längst vergessenen Rezepten und kreierten daraus neue, moderne Gerichte. So wurden Brennsuppe, Buchweizennudeln und Hammelfleisch wieder salonfähig.
Mit ihrem Kuchlkastl setzten die Völser Gastwirt:innen auf die harmonische Verbindung von leckerem Essen und guten Weinen. Und dass die Saison nun länger war, freute nicht nur sie selbst, sondern auch die Urlauber:innen, die dadurch in den Genuss von besonderen Köstlichkeiten kamen.

… das erste Wirtshaus in Völs am Schlern im 14. Jahrhundert erbaut wurde?
Um 1300 taucht in den Akten von Völs ein gewisser Erhard Tabernarius als Inhaber eines Wirtshauses auf.
1593 wird der Gasthof erstmals urkundlich erwähnt. Das Wirtshaus war auf Reisende ausgerichtet und verfügte über Stallungen für die Pferde sowie Hufeisen und Nägel zum Beschlagen. Dieses "Wirtshaus an den Porten" existiert noch heute: das Hotel Rose-Wenzer am Kirchplatz.

… das Weingut Gumphof in Völs zu den besten Italiens gehört?
Mit den begehrten „tre bicchieri“ – drei Gläsern – hievten die Tester des „Gambero Rosso“ den Weißburgunder Praesulis 2014 in den Weinolymp.

… die touristische Erfolgsgeschichte von Völs am Schlern offiziell 1903 begann?
Damals wurden das Heubad eröffnet und der Verschönerungsverein gegründet. Das Bauerndorf am Fuße des imposanten Schlerns war vor aber schon vor über 150 Jahren weitum bekannt – als „anmuthige und gesunde Gegend mit heilkräftigen Wassern und guter Unterkunft“ (Handbuch für Reisende, 1838).

Neues Jahr, neues Menü. Alle Gerichte, die die verschiedenen Gastlokale in diesem Jahr in ihr Kuchlkastl-Menü aufgenommen haben, findest du im Menü, das hier zum Download für dich bereitsteht.

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